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氣炸香味雞小腿

氣炸鍋經典料理,氣炸香味雞小腿。 食材簡單、做法也超級簡單, 免油炸低油煙,大口吃肉超級享受。 是一道很推薦大家料理的家常菜色唷!
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準備食材及配料

食材
  • 雞小腿
    7~8支
  • 雞蛋
    3~4顆
  • 低筋麵粉
    100g
  • 蒜末
    適量
  • 海苔絲
    適量
精選調味
  • 松井黑豆醬油
    10cc
  • 松井白胡椒粉
    適量
  • 松井芥末椒鹽
    適量
  • 松井七味粉
    適量
  • 松井椒鹽粉
    適量
  • 料理米酒
    15cc
  • 蠔油
    10cc
  • 味醂
    15cc
  • 蜂蜜
    15cc

烹煮步驟

  • Step 01

    雞小腿先冷水下鍋,灑點鹽巴,待血水及雜質浮出表面,水有出現小水泡時盡速取出(水溫約70度),再用過濾水沖洗乾淨,備用。

  • Step 02

    醃漬雞小腿:松井黑豆醬油、蠔油、米酒、蜂蜜、味醂、蒜末及松井白胡椒粉抓醃,保鮮膜封口後冰進冰箱約2~3小時。

  • Step 03

    冰箱取出雞小腿,先沾蛋液(松井芥末椒鹽口味、松井七味粉口味、松井椒鹽粉口味)再沾麵粉(等回潮約5分鐘),最後進去炸鍋前再撒一次剛沾的口味調味粉。

  • Step 04

    第一次進氣炸鍋180度10分鐘,翻面180 度再氣炸10分鐘。

  • Step 05

    出爐後再撒上海苔絲即完成這道美味的氣炸香味雞小腿料理。

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